El empresario gastronómico local, Ezequiel Pérez, confirmó que asume el desafío de reabrir la tradicional confitería céntrica, luego de que se conociera el cierre de Ramona. Indicó que la idea es recuperar el concepto original de un comercio histórico para Pehuajó, el café, el tostado, el encuentro familiar; y aclaró que no será un local de esparcimiento nocturno.
Ezequiel Pérez expresó que en tiempos de avances tecnológico e invasión de pantallas, recuperar un espacio de encuentro familiar es fundamental, más aún después de haber conocido detalles de la historia que encierra este lugar, que abrió sus puertas por primera vez en 1991.
El empresario, que ya cuenta con otros espacios comerciales en nuestra ciudad, aseguró que su mirada siempre estuvo puesta en el centro y en este tipo de locales, que no son de fácil alcance; pero hace un tiempo, Salvador y Sofía Torrallardona le informaron de la posibilidad de trabajar en este lugar, y así empezó todo. Contó que hay trabajos estructurales para realizar, pero la idea es conservar también la mayor parte de la infraestructura original, aunque sacarían el techo exterior, para darle mejor iluminación al salón. De todos modos, irán analizando a respuesta de la gente y adecuándose a las necesidades del público actual, que ha mostrado un gran interés en esta iniciativa.
Esteban Pérez anunció que, de no mediar inconvenientes, trabajan intensamente para abrir las puertas a mediados de diciembre.
