Clara Chavarría es pehuajense, en 2012 se fue a estudiar comunicación social a Buenos Aires y conoció a Lucas, su pareja, con quien inició el proyecto Horta, un restaurante que hoy funciona en Villa Crespo. Luego de vivir un tiempo en Portugal y adquirir experiencias en el rubro, regresaron a Argentina con el objetivo claro. Empezaron a buscar lugar y Villa Crespo les presentó un espacio ideal, donde se iniciaron las obras. Hace un año y dos meses abrió las puertas el restaurante. A 7 meses de la apertura, recibieron una de las menciones que brinda la Guía Michelín, algo que muchos gastronómicos buscan durante años.
Clara contó que primero recibieron un mail de Michelín en el que solicitaban información del lugar, del chef, del menú, y les recomendaban publicar imágenes; más tarde recibieron la invitación para participar de la gala de premiaciones en Mendoza, a la que asistieron y se vieron sorprendidos cuando en el momento le comunicaron sobre la mención, en la que recomiendan el lugar por la experiencia que se vive al visitar Horta. La joven contó que el sistema de premiación es muy particular, un inspector de Michelín se presenta como un cliente más, sin aviso ni identificación, y evalúa distintos aspectos del lugar, el menú y la experiencia general, con lo que elabora el informe que luego se analiza y determina.
La pehuajense aseguró que el menú que trabajan es simple, con 5 entradas, 5 platos principales y 3 postres, siempre con productos de estación, y sumando algún plato especial cada tanto que se pone a disposición del público para analizar su incorporación a la carta; destacó además que trabajan con productos pehaujenses del Frigorífico FAECAR, lo que acerca aún más el restaurante a sus orígenes.
Horta abre sus puertas de martes a sábados a las 20 horas y los domingos a las 12, en Aguirre 1080 esquina Juan B. Justo (Villa Crespo), y espera a todos los pehuajenses que deseen visitarlo.
